隆利生物非常！(图)-工业用淀粉酶订制-泉州工业用淀粉酶

淀粉酶的功能作用（来自广州隆利生物科技有限公司的资料分享）

水解淀粉分子链中的仅α-1，4-葡萄糖苷键，工业用淀粉酶订制，将淀粉链切断成为短链糊精、寡糖和少量麦芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的[4]  。   α淀粉酶毒理学依据

（1）LD50小鼠口服7375mg/kg。

（2）ADI：可接受[来自米曲霉(JECFA，1987)]；无需规定[来自枯草芽孢、嗜热脂肪芽孢(JECFA，1990)和地衣芽孢(JECFA，2003)]。(

3)致突变作用。本品在体内无明显蓄积作用，无致突变作用[4]  。

广州隆利生物科技有限公司成立于2013年，公司位于广州增城新塘镇瑶田村新围工业区新章路5号。l隆利公司主要生产经营：高温淀粉酶、中温淀粉酶、诺维信淀粉酶等纺织助剂产品，隆利公司从创办至今，始终致力于纺织助剂研发、生产、销售和提供技术服务。公司以市场为导向，以科技为动力，不断改进创新。

淀粉酶是什么？具有什么用途？能用在哪些行业？

淀粉酶是能催化淀粉水解转化的一群酶的总称.在食品工业和淀粉糖工业中被广泛利用，国内外对淀粉酶的研究已取得很大的进展.本文着重对淀粉酶的性质和分类进行综述.根据水解淀粉分子的糖苷键的类型，提出将淀粉酶分成三类，即仅作用于1，4-α-D一葡糖苷键的淀粉酶:仅用作于1，6-α-D-葡糖苷键的淀粉酶;作用于1，4-α-D-葡糖苷键又作用于1，6——α—D-葡糖苷键的淀粉酶.

淀粉酶简介

α-淀粉酶，系统名称为1，泉州工业用淀粉酶，4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制[1]  。

在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强，工业用淀粉酶价格，在适量的钙盐存在下，pH值为5.3~7.0时，温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存，常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块。

α-淀粉酶可以水解淀粉内部的α-1，4-糖苷键，工业用淀粉酶定制，水解产物为糊精、低聚糖和单糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，变成液化淀粉，故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。